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  口水鸡是一道十分下饭的菜，能够用黄瓜丝，莴笋丝，豆芽打底，麻辣鲜香的料汁让人停不下来！ 食材： 煮鸡腿需求的食材：大鸡腿一个，葱段，姜片，花椒，黄栀子（没有能够不放，主要是上色用）。 料汁需求的食材 蒜泥20克 姜末15克 小米辣（微辣用一个小米辣，中辣用2-3个小米辣，特辣用4-8个小米辣）详细经过你自己口味调整 酱油3勺 醋1勺 原汁鸡汤2勺 鸡精2克 盐3克 味精2克 糖10克 藤椒油30克 花椒粉1小勺 辣椒油（微辣1勺，中辣2-3勺，特辣5-8勺） 装盘部分 香葱碎少量，花生碎少量 做法： 1，鸡腿洗净，锅里放入葱段，姜片，花椒，黄栀子，大火烧开转中火煮10分钟关火，盖上盖子焖15分钟。 2，把鸡腿捞出放入冰水中彻底冷却。 3，预备料汁：将蒜泥，姜末，小米辣放入碗中，参加两勺煮鸡腿的鸡汤，3勺酱油，1勺醋，2克鸡精，3克盐，2克味精，10克糖，30克藤椒油，半勺花椒粉，5勺辣椒油混合均匀，直到白糖彻底消融。 3，预备装盘 黄瓜丝或许莴笋丝，绿豆芽打底（可经过你自己口味挑选喜爱的蔬菜打底），鸡腿剁成均匀的薄块，放在黄瓜丝上面，最终浇上调好的料汁，撒上葱花，熟花生碎，熟芝麻等，一盘麻辣鲜香，新鲜多汁的口水鸡就做好了。