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  熏鸡是指通过食物五味五香等气味熏陶所成的鸡。熏鸡所用的资料是全鸡，即一整只鸡！

  烧鸡乃汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸，然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁，味美可口。

  熏鸡与烤鸡的不同之处在于：传统的烤鸡在烧烤时大部分与烧烤道具对错直接触摸的，这样一来，简单让鸡肉受热不均匀；而熏鸡就不同，熏鸡因遭到五香五味的气味熏陶，说白了也便是热气，在熏陶时受热时均匀的，而且确保鸡肉原生态的气味不显露，还保存了完好的一只鸡，很有艺术性，更受门客欢迎。用一句美好的话叫做：肥水不流外人田。

  其间熏鸡以熏一派较为闻名。熏一派传承宗族百年秘方，几十余味爱惜调料，十六道详尽工序，继续十小时腌制入味。匠心入味精选农家散养土鸡，肉质紧实,老汤烹煮，手艺熏制， 匠心入味，赋有嚼劲。古法熏制据守宗族古法制造技艺，优质冰糖炙熏烤，色泽红亮，香味浓郁。