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  本年是芝加哥我国城华埠广场建成33周年，也是我国城美食老字号皇上皇烧腊开业33周年。作为华埠广场榜首家餐厅，皇上皇见证了芝加哥我国城的兴旺昌盛。

  “天南地北落地生根，入乡随俗饮水思源”，是华埠广场入口处的一幅对联，更是海外华人的人生描写，总能引发心灵上的牵动。

  在开业33周年之际，皇上皇兴办人、芝加哥闻名侨领马森柱与本网记者一席谈，聊起他的“落地生根”与“饮水思源”。

  1993年竣工的我国城华埠广场，以“天南地北落地生根，入乡随俗饮水思源”的对联归纳海外华人的奋斗人生

  马森柱出生在香港，14岁就开端有用学习港式烧腊，曾担任香港五月花酒楼烧腊部主厨，1980年以特别技能人才移民美国。当年他孤身一人来到美国时，一个行李箱、一个背包，还有兜里仅有的50美元便是悉数的家当。

  在三藩市和加拿大餐厅打工十多年后，马森柱1991年来到芝加哥，并在1993年兴办皇上皇烧腊，成为芝加哥我国城华埠广场的榜首家餐厅。

  敢为天下先，需求气魄与勇气。与现在我国城门庭若市、客流如织彻底不同，1993年华埠广场建成之际可谓人迹罕至，门可罗雀。

  1980年代到1990年代初，我国城邻近仍旧是铁路多、工厂多、屠宰场多，华人寓居环境恶劣。其时我国城的中心区域是“天下为公”牌楼后的老街区，而华埠广场所在区域则是杂草丛生的垃圾场。当年在这样的当地建全新商业广场，许多人都不看好其未来。

  回想当年，马森柱说：“其时我的主意其实很简单，假如餐厅做不下去，大不了换个当地从头再来，横竖我年青！”

  华埠广场以及北侧的住宅区项目，是芝加哥我国城向北扩展、逐渐走向昌盛的里程碑。不过，华埠广场在完工之初，商铺屈指可数，状况在1990年代末才渐渐的呈现明显改进。我国大陆新移民的增多，被以为是根本性的原因。

  许多人初到美国都会把唐人街作为落脚点，我国城华人移民的添加既扩展了花钱的那群人，又供给了足够的劳工集体，这为我国城餐饮经济的兴旺昌盛供给了坚实基础。

  在马森柱看来，华人究竟数量有限，各族裔游客才是我国城餐饮业的命脉，而我国城泊车场则是命脉中的命脉。这其间的道理很简单，由于大部分游客都是驾车来我国城，需求泊车。

  华埠泊车场公司是由谭继平、林均堂等已故侨领组成的非牟利组织，运营我国城两大泊车场，从1985年建立之初到现在，一向坚持全市最低的泊车收费规范。

  华埠泊车场“三小时两美元”的最低收费坚持了至少20多年，直到最近才略微调涨到三小时三美元，仍旧是全市最低。

  进入2010年代，我国城的兴旺昌盛让地产开发有利可图，曾有开发商企图拿下我国城泊车场，欲改建商户混合大楼，还打出“一铺在手，三代无忧”的楼花出售标语。为了保住华埠泊车场，马森柱在社区带头呼喊，坚决对立。

  马森柱联络州议员、州务卿、州长，陈说泊车场对我国城商家业主的重要性，对我国城坚持兴旺昌盛的重要性。他还驾车到伊州首府，亲安闲州议会听证讲话。正是在马森柱的不懈努力之下，华埠泊车场得以保全至现在。

  芝加哥我国城30多年来一路走向兴旺昌盛，期间也呈现了许多危机，每一次马森柱都是亲身经历者、见证者。在他看来，最严峻的当属两次疫情，一是2003年的“非典”疫情（SARS），二是2020年开端的新冠疫情（Covid-19）。

  与继续三年、暴虐全球的新冠疫情比较，2003非典疫情尽管继续不到一年，但马森柱以为非典对我国城的冲击比新冠还要严峻。他说：“新冠疫情期间唐人街没有了堂食顾客，但餐厅外卖生意仍旧火爆，而在2003年餐饮外卖职业没有鼓起，其时皇上皇三个月经营丢失200多万美元。”

  据马森柱介绍，当年非典疫情迸发之际，芝加哥我国城并未呈现感染事例。但是其时有社区组织举行新闻发布会，ABC7、NBC5、CBS2等干流电视台在报导时将香港街头人人戴口罩的画面与芝加哥我国城的画面并排播映，导致大众误以为我国城也有非典感染事例。马森柱说：“他们是上午11点开的新闻发布会，当天下午2点我国城就现已空无一人。”

  为了消除大众疑虑，马森柱与社区侨领们紧迫行动，先后约请其时芝加哥市长戴利、伊州州务卿杰西怀特、伊州国会参议员杜宾等政要前来我国城拜访，在餐厅享用中餐美食。政要们来我国城的画面在电视台不断曝光，对我国城游客数量的康复起到至关重要的效果。

  在创业取得成功的一起，马森柱30多年来还热心社区公益，为华人社区开展、促进华人投票参政奉献了许多的时刻与精力。

  马森柱曾在芝城华商会，中华会馆、芝城洪门致公堂、华埠广场商联主席、美亚友爱协会等华人社区非牟利组织任职，曾任伊州前州务卿杰西·怀特（Jesse White）亚裔参谋委员主席，曾中选芝加哥党代表，并应邀参加过前总统奥巴马就职典礼。

  马森柱长时间担任伊州国会议员丹尼·戴维斯（Danny Davis）、伊州国会议员乔纳森·杰克逊（Jonathan Jackson）、伊州州务卿詹雅士（Alexi Giannoulias）资深参谋，库克郡声誉副财长等许多职务，多年来在加强华人社区与干流社会的联络方面发挥着重要的桥梁与枢纽效果。

  马森柱使用与干流政要的密切联络，为社区做了许多实事、功德。比方，2001年一位苏姓华人移民已被移民执法局押上了驱逐出境的航班，马森柱紧迫联络国会议员丹尼戴维斯，最终在戴维斯国会议员的干涉下该名同胞得以原机归航到芝加哥。2019年一位华人老太太的退休金账户被锁，屡次向社会保障办公室求助却得不到处理，马森柱为此向国会议员求助，让老太太在15分钟之内拿到了退休金。2022年疫情期间，芝加哥大学一位我国留学生突发脑出血，该学生爸爸妈妈的紧迫赴美签证请求受阻，最终也是由马森柱求助国会议员戴维斯，才让其爸爸妈妈顺畅取得签证。

  2024年4月，伊州州务卿詹雅士在我国城建立办公室（DMV Chinatown），聘任中英文双语职工，为华人社区供给极大的便当。从支撑詹雅士竞选州务卿，到最终州务卿我国办公室的选址，马森柱自始至终都是亲力亲为，功不可没。

  30多年的热心社区公益，马森柱取得过很多荣誉，这中心还包含应邀参加前总统奥巴马就职典礼，并荣获奥巴马总统“总统嘉许终身成就奖”。

  2024年5月，美国国会在华盛顿特区举行亚裔月（AAPI Heritage Month）庆典，马森柱荣获“出色亚裔美国人”国会奖章，并当选《国会纪录》公告，这是美国国会对马森柱对美国多元文明作出的出色贡献的认可，更是芝加哥区域首位华人获此荣誉。

  在本年5月，马森柱荣获“出色华裔美国人”奖，由国会议员拉贾（Raja Krishnamoorthi）亲身向马森柱先生颁奖，赞誉马森柱先生多年来为芝加哥少量族裔社区所作出的出色贡献。 国会众议员乔纳森·杰克逊（Jonathan L. Jackson）则正式录用马森柱担任伊州榜首国会选区多元族裔咨询工作组（Multi-Ethnic Advisory Task Force）全美主席。

  在本年5月在芝加哥举行的全美餐饮展（2026 NRA），来自北美及全球各地的餐饮业界人士荟萃一堂。在这个北美尖端规划的餐饮职业展会上，美国中餐联盟、美中餐饮协会、餐饮家杂志联合举行第八届全球中餐博览会，并隆重推出“餐饮家金像奖”颁奖典礼，赞誉长时间扎根美国、活跃推进中餐开展、为中餐文明传达作出出色贡献的优异餐饮界人士。在该活动上，马森柱荣获“终身成就奖”，由我国驻芝加哥总领事王保东亲身颁奖。

  14岁开端学做广式烧腊，18岁就开端收徒的马森柱，以正宗港式烧腊的实力技能在芝加哥创下了皇上皇品牌，港式烤鸭、脆皮烤乳猪、琵琶乳香鸡、金牌贵妃鸡，各式港式烧腊倍受各族裔人士欢迎，也广受干流媒体重视，《芝加哥论坛报》曾专栏介绍皇上皇烤鸭的一鸭三吃。

  在芝加哥落地生根三十多年，谈到饮水思源，马森柱表明他最大的担忧便是美国中餐业的传承问题。

  华二代关于爸爸妈妈辛苦兴办的餐饮生意不感兴趣，新移民乐意踏踏实实做厨师的人又渐渐的变少，主打正宗风味的中餐厅面对青黄不接的断代问题。

  马森柱说：“在现在的我国城，50多岁的粤菜厨师算年青的，六七十岁的粤菜厨师很遍及，将来怎么办？”